Фото рецепт соусу з печериць, цибулі шалот і жирних, 22 відсоткових вершків. Цей грибний соус дуже добре доповнить страви з курки, або будь-якої птиці, особливо він гарний до м’яса, особливо до стейків. Готується досить просто і швидко: обсмажуємо до напівпрозорості цибулю, додаємо нарізані печериці. Обсмажуємо, заливаємо вершки, тушкуємо. Грибний соус виходить дуже вершковим і смачним, обов’язково спробуйте його приготувати!

Інгредієнти

• Печериці — 400г.;
• Масло вершкове — 60г.;
• Мускатний горіх (мелений) — 0,5 ч. л.л.;
• Вершки — 400мл.;
• Часник — 2 зубчики;
• Цибуля шалот — 3 шт.;
• Гілочка розмарину;
• Оливкова олія;
• Сіль і чорний перець — за смаком;

Останнім часом регулярно готую стейки з м’яса і дичини, вирішив внести деяку різноманітність, ось і придумав приготувати під м’ясо ось такий вершково-грибний соус. Підходить ідеально, головне, знайти хороші печериці та вершки — що жирніші, то краще! Готуємо?

Для початку дрібно нашаткуємо часник і три середні головки цибулі шалот. Зрозуміло, можна використовувати і звичайну ріпчасту цибулю.

У каструлю наллємо трохи оливкової олії, закинемо в олію гілочку розмарину або чебрецю, увімкнемо середній вогонь і прогріємо олію з пряними травами, щоб вони віддали в олію аромат.

Для тих, хто цінує історію страв, на https://kiskin.shop/kurcha-tabaka-pokrokovij-foto-recept.html знаходиться цікава інформація про походження курчати табака. Чи знали ви, що ця страва має перські корені і спочатку готувалася на кам’яних плитах, а назва «табака» походить від грузинського слова «тапака», що означає «плоский»?

Поки олія нагрівається, звільнимо від ніжок гриби, і наріжемо капелюшки невеликими брусочками, як показано на фото,

Щойно олія нагріється, витягнемо з неї гілку чебрецю (я цього не зробив, потім довелося клопітно ялинки виловлювати), і засиплемо в каструлю часник із цибулею,

Обсмажимо цибулю з часником на середньому вогні до напівпрозорого, ледь золотистого стану, як на цій фотографії рецепта,

Відправимо в каструлю нарізані печериці,

Обсмажимо їх з цибулею хвилин 10, після чого, закинемо в наш майбутній соус — шматок вершкового масла, а також, посолимо і поперчимо гриби з цибулею.

Щойно масло розтопиться, протушкуємо гриби ще хвилини 3-4, після чого, наллємо в каструлю вершки, доведемо їх до кипіння, зменшимо вогонь на 6 (з 9), і будемо їх випарювати, періодично перемішуючи.

Хвилин через 10 тушкування, додамо в соус мелений мускатний горіх (я натерла цільний горіх),

А ще хвилини за три, наш вершково-грибний соус готовий!

Ось така краса вийшла! Його можна їсти просто так із хлібом,

А можна, як я говорив на самому початку, подати грибний соус до будь-якої м’ясної страви, а найкраще до стейка з оленини!

Також, цей соус можна готувати і з глив: грибний соус з глив: грибний соус з глив! Приємного всім!

Грибний соус відео рецепт

Для тих кому було недостатньо опису приготування, я підготував відео рецепт цього соусу. Якщо ролик Вам сподобався, не забуваємо підписатися на наш канал!