Найсмачніші ватрушки з сиром виходять за цим рецептом. Тісто дуже здобне, ароматне, а сирно-ванільна начинка просто блаженство.

Інгредієнти

На 12-13шт нам знадобиться

Для тіста:

1. Борошно в/г-400гр
2. Молоко-100мл
3. Кефір-100мл
4. Дріжджі сухі-10гр
5. Яйце-1шт
6. Вершкове масло-20гр (1ст.л.)
7. Розпушувач-1ч.л.
8. Сметана-1ст.л.
9. Цукор-1,5ст.л.
10. Сіль-2/3ч.л.
11. Ванілін-1п

Для начинки:

1. Сир 9%-300гр
2. Сметана-2ст.л.
3. Яйце-1шт
4. Цукор-50гр (3ст.л.)
5. Крохмаль-1ч.л. (у мене кукурудзяний)
6. Сіль-щіпка
7. Ванілін-1п

Рецепт сирних ватрушок у духовці

Важливо! Ватрушкам не потрібно давати вистоювання, інакше начинка буде виповзати наверх.

1. Ставимо тісто. Кефір з'єднуємо з молоком і підігріваємо до теплого стану.
2. Далі розчиняємо в цій суміші цукор 1ч.л. і дріжджі.
3. Даємо трохи постояти до пінної шапочки.
4. У просіяне борошно додаємо розпушувач, цукор, сметану, сіль, яйце, ванілін, розтоплене вершкове масло і дріжджову масу.
5. Замішуємо тісто середньої густини і прибираємо його в тепло на одноразовий підйом.
6. Займемося начинкою. У глибоку миску викладаємо сир, ванілін, цукор, крохмаль, сметану і дрібку солі.
7. Пюрируємо начинку блендером до гладкої текстури.
8. Якщо блендера немає, то сир перетираємо через дрібне сито.
9. Збираємо ватрушки
10. Ділимо тісто на 12-13 рівних частин.
11. Скругляємо з них колобочки і кожен продавлюємо по центру дном склянки.
12. Відразу ж викладаємо по 1ст.л. начинки.
13. Ставимо ватрушки випікатися при температурі 190-200 градусів на 20-25 хвилин.
14. За 5 хвилин до кінця приготування дістаньте ватрушки і змастіть їх яйцем.

Ось і готові наші здобні ватрушки з сиром.

Аромат і смак у них солодкий і ванільний.

Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!