Салат із квасолею та помідорами — чудовий варіант, коли потрібно швидко приготувати ситну та смачну страву. Поєднання овочів здається незвичним, але, спробувавши раз, ви захочете їсти цей салат знову і знову. Не бійтеся, що він виявиться сухим через квасолю, — томати додадуть потрібної соковитості, ароматна олійна заправка також зробить свою справу.

Дуже важливий момент — підготовка соусу. Від якості заправки залежить 90% смаку будь-якого салату. Соус має бути пікантним, але не настільки гострим, щоб у гостей полилися сльози.

Інгредієнти

• квасоля (консервована або відварна) — 200 грамів;
• помідори — 3 штуки;
• часник — 2 зубчики;
• зелень (кріп, цибуля зелена) — невеликий пучок;
• сіль — за смаком;
• перець — за смаком;
• оливкова олія — 30 мл.

Також знадобляться:

• ніж і дошка для різання овочів;
• млин для чорного перцю.

Етапи приготування

• Настав час для соусу. Очистіть часник від лушпиння, дуже дрібно поріжте або розчавіть.

• Залийте часник у мисочці оливковою олією. Додайте сіль і перець, злегка збийте соус виделкою і дайте настоятися 5 хвилин. Так олія вбере в себе часниковий сік і краще підкреслить смак страви.

• Змішайте всі інгредієнти в окремій ємності. Полийте соусом. Перемішайте і подавайте на стіл.

Рекомендації

• Квасолю можна зварити самостійно, але зробити це краще заздалегідь. Спочатку замочіть боби на 8-12 годин (оптимально — на ніч), після варіть від 45 хвилин до 2 годин — до готовності. Можна не відварювати, а запекти в духовці — 1 година за температури 150°С.
• Замість кропу та зеленої цибулі можна використовувати абсолютно будь-яку зелень.
• Для ще більшої ситності додайте тертий сир або шматочки вареного курячого філе.
• Біла та червона квасоля відрізняються за смаком. Світла ніжніша, темна може змінити смак страви та надати їй кисло-солодкого відтінку.

Модернізувати салат можна, додаючи різноманітні інгредієнти: болгарський перець, смажені гриби, баклажани, м’ясо (яловичина, курка, індичка або навіть кролик)… Насправді в цій страві лише один обмежувальний чинник — фантазія господині… Не бійтеся експериментувати, і приємного апетиту!